میان وعده ها را حتما میل کنید

دوشنبه 11 شهريور 1398
15:06
قاسم ملایی

دنیای امروز ما به سمت و سویی می رود که اضافه وزن یکی از مشکلات مهم برای عده ای به شمار می رود که به دنبال راهبردی برای کم کردن وزن خود و رسیدن به اندام ایده آل با مصرف تنقلات کم کالری هستند.

تقریبا این موضوع برای تمامی خانم ها پیش آمده، زمانی که به یک مهمانی و یا دورهمی دوستانه دعوت می شوند، درگیر وسواس در انتخاب لباس شده و کلی کمدلباس هایشان را بالا و پایین می کنند تا در آخر به لباس دلخواهشان برسند، باید گفت این موضوع برای همه صدق نمی کند که با رضایت لباس را انتخاب کنند، یکسری بخاطر بالابودن وزنشان در آخر هم با نارضایتی و اجبار یکی از لباس هارا انتخاب می کنند تا در مراسمی که برایشان پر اهمیت است بپوشند، اما وقتی در مهمانی قرار می گیرند هم بخاطر نارضایتی از لباسشان، به جای لذت بردن از مهمانی، بیشتر در خود هستند و حسرت می خورند از اینکه نتوانستند به گونه ای که می خواستند در آنجا حاضر شوند. باز هم حتما برایتان پیش آمده، در مهمانی قرار گرفته اید و خانم ها هرکدام به گونه ای گله و شکایت دارند، به حرف هایشان که گوش می دهید متوجه نارضایتیشان از اضافه وزن می شوید، از اینکه دائما به دنبال لباس های دلخواهشان می گردند اما باز هم مورد پسندشان را پیدا نمی کنند و تا به حال بارها و بارها روش های مختلفی را برای کم کردن وزن خود امتحان کرده، اما نتیجه نگرفته اند.

عده ای به دنبال تنقلات کم کالری هستند اما نمی دانند دقیقا چه تنقلانی کم کالری هستند!

با نشناختن تنقلات کم کالری خودشان را از خیلی ویتامین ها منع می کنند که این در نهایت نتیجه ای عکس به همراه دارد. مثلا خرید آجیل از آن دسته تنقلات کم کالری است که در ادامه به آن می پردازیم، اما عده ای ندانسته با تصور پر کالری بودن، آن را از برنامه ی غذایی خود حذف می کنند.

و اما بپردازیم به اینکه چگونه رژیم غذایی بگیریم که هم به وزن دلخواهمان برسیم و هم مسیر درستی را در پیش بگیریم؟

باید گفت برای شروع یک رژیم غذایی مناسب، اولین کار شناختن تنقلات کم کالری و همینطور نوشتن یک برنامه ی غذایی متنوع و مناسب است، دومین کاری که در روند رژیم غذایی کمک می کند، این است که مستقیما از درون پاکت یا بسته تنقلات، تکه های خوراکی را برندارید، چون در صورت انجام این کار، گرم لذت خوردن خوراکی شده و فراموش می کنید تمام بسته را تمام کرده اید! به همین دلیل بهتر است، اول مقداری از تنقلات کم کالری مورد علاقه اتان را برداشته و درون ظرف کوچکی بریزید، تا هم خوراکی موردنظرتان را نوش جان کنید و هم رژیم غذایی را رعایت کرده باشید.

همانطور که گفته شد در این قسمت به شناخت تنقلات کم کالری می پردازیم :

آجیل یکی از مغذی ترین خشکباری است که در دسته تنقلات کم کالری قرار می گیرد که حاوی ریزمغذی هایی مانند ویتامین آ، فسفر، منیزیم و ترکیبات امگا3 است که مصرف مناسب مغزها ریسک بیماری های قلبی و عروقی را بین 20 تا 50 درصد کاهش می دهد. آجیل، پروتئین و یک منبع از فیبر، مقدار دیگری از ویتامین ها و مواد معدنی است، آنها همچنین طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها هستند که برای سلامتی بشدت مفید هستند.

همانطور که قبلا گفته شد برخی از افراد از خوردن آجیل اجتناب می کنند، چون در این باور غلط بوده که این مغزها حاوی چربی غیر مفید هستند، درصورتی که چربی آنها اشباع نشده و مفید بوده و برای کاهش وزن و همچنین عضله سازی بسیار حیاتی است.

در ادامه باید به این نکته هم اشاره کرد که مصرف بیش از اندازه آجیل نتیجه عکس میدهد، پس بهتر است آن را کنترل شده مصرف کنید.

یکی دیگراز تنقلات کم کالری را می توان شکلات تلخ معرفی کرد، شکلات تلخ یکی از خوشمزه ترین تنقلاتی است که امروزه تقریبا سلیقه ی همگان را پوشش داده و فواید قابل توجهی برای سلامت بدن به همراه داشته که درصد تلخی بیشتر آن به کاهش وزن نیز کمک می کند.

بهترین زمان برای مصرف شکلات تلخ هنگام صرف صبحانه است، خوردن یک تکه کوچک شکلات تلخ به همراه صبحانه علاوه براینکه برای سلامت قلب مفید است، کمک به کاهش وزن می کند و همچنین باعث فعال شدن آنتی اکسیدان های بیشتری در بدن می شود. لازم است بدانید هرقدر تعداد آنتی اکسیدان ها بیشتر باشد، باعث می شود دیرتر به سمت پیری رفته و بدنی شاداب تر داشته باشیم. همچنین مصرف شکلات کمک می کند تا از بروز آلزایمر در سنین بالاتر جلوگیری کنیم، چراکه مغز علاوه بر نیازی که به خون دارد، همچنین نیاز به انرژی بیشتری برای انجام فعالیت و وظایف خود دارد که شکلات این انرژی را برای مغز فراهم می کند. در آخر هم باید اشاره کرد، هرچه انرژی ما بیشتر باشد، فعالیت ما بیشتر شده که این موضوع به روند کاهش وزن کمک می کند.

احتمالا باز هم عده ای شکلات را مانند آجیل جزء تنقلات پر کالری می دانند اما لازم به ذکر است شکلات تلخ با شکلات متفاوت است، چراکه هرچه درصد تلخی شکلات بالا می رود مقدار شکر آن کم و کمتر شده تا به شکلات خالص برسد، پس شکلات تلخ با درصد بالا نه تنها پر کالری نیست بلکه در روند کاهش وزن بسیار مفید واقع می شود.

با مواردی که توضیح داده شد و اطلاعات درباره ی تنقلات کم کالری، بهتر است از زمانی که دارید بهترین استفاده را کرده و یک برنامه غذایی مناسب بنویسید تا با اجرای آن به وزن ایده آل خود برسید.


[ بازدید : 108 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

در مورد تنقلات سفر و خوردنی های حین سفر بیشتر بدانید

دوشنبه 11 شهريور 1398
14:27
قاسم ملایی

مسافرت در واقع تجربه ی دیدن مکان های جدید است. ما با سفر این امکان را به دست می آوریم تا با آدم ها و فرهنگ های جدید آشنا شویم، غذاهای متنوع و طعم های خاص را امتحان کنیم و برای دیدن مکان های دیدنی از قبل برنامه ریزی کنیم.

همه ی این تجربه های جدید باعث می شود هیجان زیادی برای سفر داشته باشیم( خصوصا اگر مسافرانی ماجراجو باشیم) و این هیجان در اغلب موارد باعث می شود چیزهای کوچک و اساسی که برای هر سفر لازم و ضروری است را فراموش کنیم.

یکی از آن ها تهیه ی تنقلات سفر است. تهیه ی خوراکی های سفر یکی از موارد مهمی است که نباید آن را نادیده گرفت و لازم است و وقت و انرژی بیشتری برای آن صرف شود چراکه سلامت ما وابسته به چیزی است که می خوریم و حتی گاهی اقلام خوراکی باعث بهبود عملکرد سیستم و جلوگیری از بروز بیماری های خطرناک می شوند.

این که چه خوراکی و تنقلاتی برای سفر انتخاب کنیم بستگی به این دارد که چه وسیله ی نقلیه ای را برای سفر خود انتخاب کرده ایم و از این رو قصد داریم با توجه به هر وسیله ی نقلیه ای که برای رسیدن به مقصد انتخاب می کنید تنقلات مناسب را بررسی کنیم.

تنقلات برای مسافرت جاده ای:

وسیله ی نقلیه ی شخصی معمولا انتخاب خیلی از ماست چراکه با وجود اینکه راننده فشار زیادی را در حین سفر تحمل می کند ولی با این حال مزایای زیادی دارد. به عنوان مثال تمام برنامه ریزی های سفر به عهده ی مسافران است و با سلیقه ی شخصی و بنا به حوصله می توانند آن را تغییر دهند.

خرید تنقلات که در این گونه سفرها انتخاب می شود باید به گونه ای باشند که قابلیت ماندگاری بالایی داشته باشند زیرا نسبت به دیگر روش های سفر ساعات زیادی را در مسیر بوده و به همین دلیل نمی توان خوراکی های فاسد شدنی و با ماندگاری پایین را انتخاب کرد و این مسئله در تابستان شدت بیشتری دارد. اگر بخواهیم لیستی از تنقلات جاده ای درست کنیم اولین انتخاب های ما این گونه خواهند بود:

تخمه:

یکی از تنقلات سنتی سفر است که طرفدارن زیادی داشته و به علت تنوع زیادی که دارد همه ی سلیقه ها را پوشش می دهد. نکته ی قابل توجه در مورد تخمه ها این است که به دلیل نمک زیادی که دارند خصوصا در تابستان نباید در مصرفشان زیاده روی شود.

خشکبار:

یکی از مشکلات سفرهای جاده ای در تابستان، گرمازدگی می باشد. خوشبختانه این مشکل با مصرف برخی از خوراکی ها و تنقلاتی که طبع سرد دارند قابل پیشگیری است. از جمله خوراکی هایی که می توانید برای جلوگیری از بروز این مشکل استفاده کنید، آلو بخارا، آلوچه ترش، برگه ی زردآلو یا قیسی و آلبالو خشک است. که علاوه بر طعم خاص و دلپذیرشان نه تنها از گرمازدگی که از سوءهاضمه که یکی دیگر از مشکلات سفر است جلوگیری می کند.

لواشک :

لواشک هم یکی دیگر از تنقلات پرطرفداری ست که به دلیل طبع سردی که دارد بهترین گزینه برای سفرهای تابستانی و خصوصا مسافرت جاده ای می باشد.

تنقلات برای مسافرت هوایی:

یکی از مشکلات عدیده ای که در مسافرت های هوایی گریبان گیر مسافران می شود "افت فشار" است. با وجود اینکه هواپیما حداقل پذیرایی از مسافران انجام می شود اما شاید کافی نباشد و یا تنقلات کارساز و مفیدی که می تواند مشکل افت فشار را از بین برده و یا حتی از بروز آن جلوگیری کنند در اختیار شما قرار نگیرد. در ادامه لیستی از تنقلاتی که می توانید در مسافرت های هوایی مصرف کنید را معرفی خواهیم کرد.

آجیل مغز مخلوط:

آجیل مغز مخلوط هم می تواند به صورت خام و هم شور مصرف شود. به دلیل افت فشار در هواپیما پیشنهاد ما این است که این مخلوط را به صورت شور مصرف کنید.

خشکبار شیرین:

خشکبار شیرینی مثل کشمش، توت خشک، انجیر خشک و خرمای خشک به دلیل اینکه قند خون بدن را به صورت آهسته و در طی یک دوره زمانی بلند مدت افزایش می دهند جزء عالی ترین تنقلات در مسافرت های هوایی محسوب می شود. از طرفی این تنقلات شیرین برای مسافران مبتلا به دیابت بهترین گزینه هستند.

چیپس میوه:

چیپس میوه یک نوع میوه ی خشک شده است که به صورت خاصی فرآوری شده است. در واقع برای ماندگاری بیشتر، میوه ی خشک شده را شکر اندود کرده و سپس آنها را خشک می کنند از این رو طعم شیرینی دارد و به همین دلیل می تواند در مسافرت های هوایی برای کودکان مناسب باشد و مورد استفاده قرار گیرد.

انواع تنقلات شیرین جیبی:

شکلات یکی از تنقلات شیرین قابل دسترس در هواپیما می باشد. برای تنوع و همچنین مسافرت های طولانی هوایی می توانید تنقلات شیرین جیبی دیگری مثل گز، سوهان شکلاتی، پشمک شکلاتی و کنجد پروده همراه خود ببرید.

تنقلات برای مسافرت ریلی:

مسافرت با قطار به دلیل امنیت بالا و همچنین راحتی بیشتری که نسبت به مسافرت جاده ای دارد، همیشه مورد استقبال مسافران قرار داشته است. خوراکی هایی که در این گونه سفر ها می توانید انتخاب کنید شاید فرق چندانی با مسافرت جاده ای نداشته باشند به همین دلیل قادرید از هر دو لیست پیشنهادی که برای این دو روش سفر پیشنهاد شد استفاده کنید.

میوه خشک:

یکی از مشکلات سفرهای تابستانه عدم ماندگاری خوراکی های تازه ای مثل میوه در محیط های بسته ای مثل ماشین و قطار است به همین دلیل به شما پیشنهاد می کنیم که از میوه های خشک استفاده کنید. از جمله میوه های خشکی برای چنین سفرهایی توصیه می شود، میوه های پرانرژی مثل موز، انبه، آناناس و سیب است که علاوه بر طعم دلنشین و متفاوتی که دارند به دلیل اینکه حاوی مقادی بالایی فیبر هستند می توانند برای جلوگیری از سوءهاضمه بسیار مفید باشند.

ویت کرن:

ویت کرن یک خوراکی سالم بدون مواد نگهدارنده که از ذرت و گندم درست شده و می تواند یک جایگزین بسیار مناسب برای تنقلات صنعتی مثل چیپس و پفک باشد. ویت کرن به دلیل طعم متفاوت و همین طور انواع مختلفی که دارد، تمام سلیقه ها را پوشش داده و بهترین گزینه برای تغذیه ی کودکان است.

آجیل مخلوط:

آجیل مخلوط به دلیل تنوع بالایی که دارد مورد پسند همه واقع شده و سلیقه های بسیاری را پوشش می دهد از طرفی به دلیل حجم کمی که دارد یک خوراکی بسیار عالی برای مسافرت است.

کلام آخر

معمولا در هنگام مسافرت ما در دسترس ترین تنقلات را برای سفرمان انتخاب می کنیم که در هر هایپرمارکتی پیدا می شود و اغلب خوراکی های مضر صنعتی هستند که با وجود ماندگاری بالا، ارزش غذایی زیادی ندارند. چه بهتر که با خوراکی ها و تنقلات سالم بیشتر آشنا شویم و نه تنها در سفر که در رژیم غذایی خود و کودکانمان جای دهیم.


[ بازدید : 102 ] [ امتیاز : 4 ] [ نظر شما :
]

تنقلات زیر از نوع ایرانی هستند

دوشنبه 11 شهريور 1398
13:33
قاسم ملایی

ایرانی ها با توجه به شرایط اقلیمی که دارند دست بازتری برای انتخاب تنقلاتی دارند که از دل طبیعت به دست آمده چراکه با توجه به اینکه ما در ایران چهار فصل را داریم و همین طور هر کدام از شهر ها از اقلیم و آب و هوای خاصی برخوردار می باشند سبب شده تا تنوع زیادی در خوراکی ها و غذاهای خود داشته باشیم که تنقلات هم یکی از آنهاست. به طور معمول تنقلات اولین گزینه برای دورهمی های خانوادگی ست.

متأسفانه امروز به دلیل همه گیر شدن فست فود ها و تنقلات صنعتی و چرب مثل چیپس و پفک توجه کمتری به تنقلات طبیعی و مفید می شود که در ادامه قصد داریم تنقلات اصیل ایرانی معرفی کنیم که نه تنها مضر نیستند که حتی فوایدی زیادی برای بدن دارند.

شیرینی های سنتی ایرانی

چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های گرم در ایران به حساب می آید که از کوچک و بزرگ آن را صرف می کنند. چای به دلیل طعم تلخ و گسی که دارد معمولا با یک شیرینی صرف می شود و شاید این یکی از دلایلی باشد که تنوع شیرینی ها و تنقلات شیرین در ایران بسیار زیاد است.

  • شکرپنیر و نقل : معمولا جزء اولین انتخاب های ما هنگام صرف چای شکرپنیر و یا نقل می باشد. این دو شیرینی معمولا از محلول غلیظ شکر و آب به وجود آمده که به آن افزودنی هایی مثل هل، پسته، نارگیل و گل محمدی و بسیاری از طعم های دیگر به آن اضافه می شود. بهترین شکرپنیر در بجنورد و بهترین نوع نقل را از مشهد می توانید خریداری کنید.
  • سوهان: یکی دیگر از شیرنی های لذیذ سنتی ایران سوهان است. این شیرنی به دلیل اینکه با سبوس گندم تهیه می شود دارای خواص بسیار زیادی می باشد. سوهان در شکل ها و طعم های مختلف و مغز هایی مثل پسته و بادام درست می شود. اصالت این شیرنی به شهر قم برمی گردد و در حال حاضر یکی از سوغات پرطرفدار و معروف این شهر می باشد.
  • پشمک: بیشتر ایرانی ها با شیرینی های خوش طعم شهر یزد آشنا هستند. پشمک یکی از معروف ترین شیرنی های این شهر محسوب می شود که محبوبیت زیادی دارد و این باعث شده که امروزه این شیرنی در شکل ها وطعم های مختلفی به بازار عرضه شود.
  • گز: گز اصفهان نیز یکی دیگر از تنقلات شیرین اصیل ایرانی است که طرفدارهای زیادی دارد که معروف ترین نوع آن گزانگبین است.

آجیل و خشکبار

در بالا بسیاری از محصولات قنادی و شیرین معرفی شد اما بسیاری از ما تنقلات شیرین را ترجیح نمی دهیم و یا به دلیل مشکلاتی مثل دیابت و چربی خون امکان استفاده از تنقلات شیرین و چربی مثل سوهان را نداریم علاوه بر اینکه زیاده روی در مصرف شیرینی ها سبب می شود که دندان های مستحکمی نداشته و مشکلات دهان دندان برای ما ایجاد شود که این قضیه در کودکان که معمولا جزء طرفدارهای اصلی تنقلات شیرین هستند شدت بیشتری دارد به همین دلیل می توانیم تنقلاتی انتخاب کنیم که شیرین بوده ولی ضرری نداشته باشند و برای همه از جمله بیماران دیابتی مفید باشد.

  • آجیل مخلوط شیرین: خوشبختانه در ایران به دلیل تنوع زیادی که در تنقلات داریم می توانیم تمام گروه ها را پوشش دهیم. آجیل شیرین همان گزینه درستی است که طرفدارن ذائقه ی شیرین که در مصرف شکر محدودیت دارند می توانند آن را انتخاب کنند. خشکباری مثل کشمش، انجیر خشک، توت خشک، خرمای خشک و انواع مختلف چیپس میوه یک انتخاب ایده آل برای همه می باشد.
  • تخمه ها: تخمه پای ثابت دورهمی های ما در هر سبکی می باشد. زمانی که قصد دیدن یک فیلم سینمایی را کنار خانواده یا دوستان داریم و یا در زمان پخش مسابقه های ورزشی زنده، همیشه اولین انتخاب ما یکی از انواع مختلف تخمه است. شاید دلیل این انتخاب تنوع بسیاری ست که این دانه ی مغذی دارد و تمام سلیقه ها را پوشش می دهد. این دانه به دلیل مواد مغذی و املاح معدنی فراوانش یکی از بهترین انتخاب ها برای دورهمی هاست و یکی از تنقلات بسیار سالم محسوب می شود.
  • آجیل مغز مخلوط: انواع مغزها مثل پسته، انواع بادام، فندوق و گردو تاثیر به سزایی بر روی سلامت بدن دارند. یکی از مزیت های آنها تقویت نیروی بدنی است و از این رو بهترین میان وعده برای کودکان و همین طور کسانی ست که ورزش می کنند. این نوع آجیل هم به صورت خام و هم شور و تف داده به بازار عرضه می شود. از طرفی به دلیل اینکه آجیل مغز مخلوط دارای ترکیبی از ویتامین ها و مواد ضروری مورد نیاز بدن است از بروز بسیاری از بیماری های مزمن مثل آلزایمر، سرطان و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. جالب است بدانید این آجیل به نوعی غذای مغز محسوب می شود زیر عملکرد مغز را به صورت چشم گیری افزایش می دهد.

تنقلات ترش

یکی از مزیت های تنقلات ایرانی این است که تمام سلایق را با هر ذائقه ای پوشش می دهد. حتی کسانی که طرفدار ترشی هستند و طعم ملس را دوست دارند هم انتخاب های زیادی تنقلات دارند.

  • قره قروت: قره قروت یکی از فرآوده های لبنی محسوب می شود و در اصل آن را از آب ماست یا دوغ تهیه می کنند، بدین صورت که آب دوغ یا ماست را آن قدر می جوشانند تا به صورت جامد در بیاید به همین دلیل دارای کلسیم بسیار زیادی می باشد که می تواند برای افراد مبتلا به پوکی استخوان مفید باشد.
  • لواشک: لواشک عصاره ای از ترکیب میوه های ترش و شیرین است که متخصصان تغذیه به آن کنسانتره می گویند. دروقع لواشک ترکیبی از پوره ی میوه های خشک شده است و این خشک شدن یک روش سنتی برای ماندگاری بیشتر مواد غذایی می باشد.
  • آلبالو و آلو خشک: آلبالو و آلو خشک دو میوه ی خشک شده ی ترش هستند که خواص زیادی را دارا می باشند. این دو میوه ی تابستانی برای اینکه در بقیه فصول هم قابل دسترسی باشند خشک شدند تا مانگاری بالایی داشته باشند.

کلام آخر

همان طور که در معرفی انواع تنقلات ایرانی مشاهده کردید یکی از نکات قابل ذکر سلامت و فواید بیشمار هر یک از این تنقلات می باشد. که این نکته در دنیایی که روز به روز صنعتی تر می شود و تنقلات صنعتی و مضر در بسیاری از خانواده ها تبدیل به یکی از تنقلات جدانشدنی در رژیم غذایی شان شده بسیار دشوار است و به همین دلیل در این ورزها باید توجه ویژه ای به تنقلات سنتی و ایرانی مثل خشکبار و آجیل شود.



[ بازدید : 122 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

آجیل شب یلدا شامل چخ مواردی می شود؟

دوشنبه 11 شهريور 1398
13:22
قاسم ملایی

جشن یلدا و عادات مرسوم در ایران :

شب یَلدا یا شب چلّه یکی از کهن‌ترین جشن‌های ایرانی است.

در این جشن، طی شدن بلندترین شب سال و به دنبال آن بلندتر شدن طول روزها را که مصادف با شروع فصل زمستان است ، جشن گرفته می شود .

البته نام درست این شب، باید «چِلّه» باشد، زیرا برگزاری این جشن، یک آیین ایرانی‌است و «یَلدا» یک واژه بیگانه ‌است، پس باید واژه پارسی «چِلّه» را به‌کار ببریم، نه «یلدا»!

یلدا به زمان بین غروب آفتاب از ۳۰ آذر (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در اول ماه دی (نخستین روز زمستان) گفته می‌شود.

در این شب خانواده ها در کنار بزرگ تر فامیل جمع شده و رسم و رسومات این جشن بزرگ را با هم به جا می آورند.

از آئین شب یلدا یا شب چله می توان به خوردن آجیل مخصوص شب یلدا ، هندوانه ، انار ، تنقلات ، شیرینی و میوه های گوناگون اشاره کرد که هر کدام از این رفتارها نشانه و هدف خاصی را می رساند .

یکی از آیین های شب یلدا در ایران، فال با دیوان حافظ است. مردم دیوان اشعار لسان الغیب را با نیت بهروزی و شادکامی می گشایند و فال دل خویش را از او طلب می کنند.

در برخی دیگر از جاهای ایران نیز شاهنامه خوانی رواج دارد.

همچنین در این شب بزرگتر های فامیل سعی می کنند برای کوچک تر داستان ها و خاطرات را با قصه بازگویی کنند که این امر نیز از رسومات خاص این شب کهن است .

در نهایت همه ی این کارها برای گرد آوری خانواده ها در کنار یکدیگر و دل پذیرتر کردن این جشن است .

آجیل شب یلدا چیست؟

آجیل شب یلدا در اصل همان آجیل ساده است ولی تفاوت هایی دارد .

آجیل ساده معمولا شور بوده و دارای خشکبار شیرین نمی باشد ولی آجیل شب یلدا شیرین بوده و بغییر مغز ها خشکباری از قبیل توت خشک ، برگ زرد آلو ، کشمش ، گردو ، انجیر خشک و . . . نیز استفاده می شود .

ایرانیان اصیل بر این باورند بدون حضور آجیل شب یلدا (به عنوان نماد جشن یلدا) جشن یلدا کامل نیست.

هرچند تمامی این سنت ها برای این بوجود آمده است تا خانواده ها دور هم جمع شوند و صله رحم را به جا بیاورند اما داشتن نماد و آیین مثل آجیل شب یلدا این مراسم را جذاب تر می کند.

ویژگی های آجیل شب یلدا چیست؟

به طور کل آجیل به عنوان سالم ترین تنقلات شناخته شده است و دارای فیبر بسیار بالاست و در درمان بسیاری از بیماری ها از قبیل چاقی ، یبوست ، انواع سرطان ها از جمله سرطان روده و معده موثر است .

همچنین آجیل دارای انواع و اقسام ویتامین های گروه B و E ، کلسیم ، روی ، پتاسیم و فسفر ، منیزیم ، ویتامین A و پروتئین است که وجود این مواد در بدن موجب تراکم استخوان ها و جلوگیری از ریزش مو و چین چروک پوست ، افزایش قدرت بینائی ، درمان افسردگی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می شود.

اما افرادی که علاقه ای به چاق شدن ندارن باید کمتر از آجیل استفاده کنند. به این دلیل که آجیل دارای کالری بسیار بالایی است و استفاده بیش از حد آن موجب چاق شدن می شود.

پسته در آجیل شب یلدا :

پسته سرشار از مس، منیزیم و انواع ویتامین‌های گروه ب است که دستگاه ایمنی بدن را تقویت کرده و از بیماری‌های بسیار پیشگیری می‌کند. ویتامین B6 برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. کمبود ویتامین B6 منجر به ناکارآمدی دستگاه ایمنی برای مقابله با عفونت می‌شود. همچنین مصرف پسته به ساخته شدن مناسب گلبول‌های قرمز خونی کمک می‌کند.

خوردن پسته میل جنسی را تقویت و ذهن را تقویت می‌کند.

فندق در آجیل شب یلدا :

فندق یک منبع خوب از ویتامین‌های BB2 و B6 است.

این ویتامین ها برای خون سازی و مغز بسیار مفید هستند و مصرف آن برای کودکان در حال رشد بشدت توصیه می شود .

فندق به دلیل داشتن ویتامین E باعث جلوگیری از بیماری‌های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان می شود .

روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه‌های قلب و دیگر ماهیچه‌های بدن ضروری است.

بادام در آجیل شب یلدا :

بادام محتوی مقدار زیادی چربی های غیر اشباع، فیبر، پروتئین گیاهی، روی، مس و منیزیم می باشد. بادام دارای انواع ویتامین ها می باشد که به سوخت و ساز کربوهیدرات ها کمک می کند و یکی از منابع انرژی برای مغز می باشد.

به طور کلی، بادام غنی ترین منبع غیر حیوانی کلسیم می باشد.

استخوان ها و دندان هایتان را با استفاده از فسفر موجود در بادام، می توانید تقویت کنید.

گردو در آجیل شب یلدا :

مغز گدو سرشار از امگا3 است که برای بهبود کارکرد مغز بسیار مناسب است و برای کودکان در حال رشد بشدت توصیه می شود.

گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین های B1 و B6 و B5 می باشد.

گردو منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است.

توت خشک در آجیل شب یلدا :

توت خشک یک مکمل غذایی کامل است ، توت حاوی مقدار زیادی آب، کربوهیدرات، ویتامین‌ها، کاروتنوئید، و ریز مغذی‌هایی است که می‌توانند به طور موثر حجم خون را افزایش دهند.

توت خشک منبع بسیار غنی از آهن و پروتئین است و می‌تواند در رفع کم خونی و نیز افزایش انرژی مورد نیازبدن بدون نگرانی از چاقی واضافه وزن موثر باشد.

کشمش در آجیل شب یلدا :

کشمش انگور خشک شده‌است.

کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه Bاست از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند.

کشمش میوه رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیرمعمول سلول‌ها جلوگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود.

کلام آخر :

باز هم تکرار می کنیم شب یلدا یکی از مهم ترین جشن های کهن ما ایرانیان است و در هر گوشه از کشور دارای رسم و رسومات بسیار مختلفی است .

در نهایت همه ی این رسم و رسومات برای گرم تر شدن کانون خانواده هاست و هدف و غایتی جز این ندارد .

آجیل و خشکبار برادران حسینی در همه ی جشن ها و رسم و رسومات کهن ایرانی در کنار شما حضور دارد .


[ بازدید : 104 ] [ امتیاز : 0 ] [ نظر شما :
]

0 تا 100 خرید انواع آجیل

يکشنبه 20 مرداد 1398
15:17
قاسم ملایی

هنگام خرید آجیل این نکات را به خاطر داشته باشید:

۱) تا حد امکان آجیل عید خود را از فروشگاه های معتبر که اجناسی با کیفیت مرغوب و تازه عرضه می‌کنند، بخرید. از خرید گذری یا خرید از دست فروشان خودداری کنید.

۲) هنگام خرید آجیل به تازگی آن توجه داشته باشید. آجیل تازه نباید هیچ گونه بوی بدی داشته باشد. بوی ماندگی، بوی تند و یا بوی ترشیدگی نشانه ناسالم بودن آجیل است.

۳) رنگ آجیل را با دست‌تان کنترل کنید. اگر دست‌تان رنگی شد احتمال دارد آجیل‌ها را با رنگ‌های غیرمجاز یا خوراکی رنگ کرده باشند و باید از خرید آن خودداری کنید.

۴) از خرید پسته‌هایی که زیادی خندان هستند، خودداری کنید؛ زیرا فروشندگان آنها را در ظرف های آب جوش می‌ریزند و سپس ناگهان در آب سرد قرار می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌دهند تا در اثر شوک حرارتی سر بازکنند و خندان شوند البته این شوک حرارتی، کیفیت پسته را نیز پایین می آورد.

۵) از مضرات نمک هم که اطلاع دارید. پس بهتر است تا حد امکان آجیل های شور را انتخاب نکنید.

۶) در خرید مغز گردو باید خیلی دقت کنید که کهنه نباشد. روغن فراوان موجود در مغز گردو، در اثر کهنگی، تغییر حالت داده و طعم نامطبوع پیدا می‌کند.

۷) نکته بسیار مهم دیگر این است ‌که آجیل و خشکبار قابلیت آلودگی به سموم قارچی نظیر آفلاتوکسین را دارند. واحدهای صنعتی با توجه به وجود پروانه‌های بهداشتی، ضوابط و دستورالعمل های وزارت بهداشت، ملزم به‌اندازه‌گیری آفلاتوکسین روی محصولاتشان هستند اما در محصولات سنتی آجیل و خشکبار که به صورت باز و فله ای عرضه می‌شود، این اندازه‌گیری‌ها صورت نمی‌گیرد و محصولات تولیدی قابل ردیابی نیستند.

۸) اگر آجیل‌ نوروزیتان زیاد آمد و ‌خواستید آن را برای استفاده های بعدی کنار بگذارید، سعی کنید آجیل را با پوست درون ظرف های دربسته و در محلی خشک و خنک قرار بدهید.

آجیل های فله

آجیل و خشکبار از جمله تنقلاتی هستند که اگر در شرایط نامناسب محیط، چون گرما و رطوبت بالا به مدت طولانی قرار گیرند آلوده به نوعی قارچ می شوند. این قارچ قرار است با نفوذ به داخل مغزها، آنها را آلوده کرده و با تولید نوعی سم به نام آفلاتوکسین عوارض سریع یا طولانی مدتی را در مصرف کننده ایجاد کنند.
از عوارض سریع آن می توان به تضعیف سیستم ایمنی بدن، صدمات کبدی و در نهایت سرطان کبد و از اثرات طولانی مدت آن نیز می توان به بروز ناهنجاری های جنینی، جهش زایی، انحراف کروموزوم ها و ... اشاره کرد.

معمولا این سم در آجیل های فله ای که به صورت سنتی نگهداری و عرضه می شوند به مقدار زیاد یافت می شود؛ البته بد نیست بدانید این روزها عده ای از فروشندگان سود جو، برخی از اقلام صادراتی آجیل چون پسته را که به دلیل آلودگی به آفلاتوکسین از صادرات ایران حذف شده است به عنوان محصولات درجه یک مخلوط با مغزهای دیگر به صورت درهم عرضه می کنند که متاسفانه تشخیص آن بسیار مشکل است؛ بنابراین با توجه به اینکه برخی مراکز عرضه آجیل، محصولات کهنه و آفت زده خود را نیز به صورت مخلوط عرضه می کنند توصیه می شود که از خرید آجیل های مخلوط فله ای اجتناب کنید. این آجیل ها اغلب طعم ناخوشایندی دارند و مصرف آنها حتی به مقدار اندک، می تواند مصرف کننده را به عوارض ناشی از سم آفلاتوکسین دچار کند.

آجیل های براق

نکته ایی که باید به آن توجه داشت، مواد براق واکس مانندی است که برخی قنادی ها یا آجیل فروشی ها برای افزایش زمان ماندگاری و جذاب شدن به آجیل می افزایند که مصرف طولانی مدت این مواد افزودنی می تواند به بخش های مختلف بدن به ویژه کبد آسیب برسانند. حال اگر زیبایی آجیل های براق شما را وسوسه کرده اند حداقل آنهایی را انتخاب کنید که در بسته بندی های بهداشتی و دارای تاریخ مصرف و مجوز بهداشت هستند.

آجیل های رنگی

نکته دیگر رنگ هایی است که برای تخمه، بادام، پسته و... استفاده می شوند. این رنگ ها عمدتا غیرمجاز و با پایه فلزات سنگین بوده و گاهی حساسیت های شدیدی را برای مصرف کننده ایجاد می کنند. این رنگ ها با توجه به نوع رنگ احتمال بروز سرطان و بیماری های کبدی و کلیوی را خصوصا در افراد آسیب پذیری چون کودکان، خانم های باردار و سالمندان افزایش می دهد. بنابراین چنانچه هنگام مصرف تخمه، پسته و بادام دست ها و لب ها رنگین شدند، این امر علامت مصرف رنگ های شیمیایی در تهیه آن هاست که باید از مصرف این گونه تنقلات خودداری کنید.

به گفتهٔ یکی از مدیران مرکز بهداشت استان اصفهان، بیشترین تخلفات صورت گرفته در خصوص فروش آجیل و خشکبار، استفاده از رنگ‌های غیرمجاز به منظور تازه نشان دادن محصول است.
جام جم سرا: حسین صفاری با بیان اینکه توجه به وضعیت ظاهری محصولات خشکبار از جمله آجیل از اهمیت بسیاری برخوردار است، اظهار کرد: علاوه بر این، استفاده از نمک برای سنگین‌تر شدن انواع آجیل و هم‌چنین استفاده از آبلیموهای کهنه برای ترش کردن خشکبار از دیگر تخلفات صورت گرفته است.
وی افزود: از جمله نکاتی که توصیه می‌شود قبل از خرید خشکبار به آن توجه شود محل ارائه محصول، ابزار و وسایل کاری و بهداشت فردی فروشنده است.
مدیر گروه بهداشت محیط استان اصفهان گفت: یکی از راه‌های تشخیص تازه بودن محصول، آزمودن رنگ آن است. برای نمونه در تخمه‌هایی که سیاه و قهوه‌ای هستند در صورتی که انگشت خریدار کمی مرطوب باشد آثار رنگ شیمیایی براحتی بر دست باقی می‌ماند.
صفاری با تاکید بر اینکه استفاده بیش از حد از نمک در آجیل منجر به بالا رفتن فشار خون می‌شود، تصریح کرد: افرادی که مستعد بیماری‌های قلبی هستند میزان نمک مصرفی خود را کاهش داده و آجیلی که در آن از نمک کمتری استفاده شده را جایگزین آجیل‌های شور مزه کنند.
وی با اشاره به اینکه یکی از راه‌های تشخیص کهنگی و خراب بودن آجیل، دو نیم کردن آن است، ادامه داد: برای نمونه در هنگام خرید بادام، پسته و فندق حتما محصول را دو قسمت کرده و مغز آن را بررسی کنید زیرا اگر حتی فرض کنیم محصولی تازه است مقداری از آجیل‌های قدیمی در میان آن وجود دارد که بوی کهنگی می‌دهد.

آجیل بسته بندی یا فله ای؟

شاید شما هم مانند بسیاری از مردم از وجود و عرضه آجیل های بسته بندی بی خبر باشید یا اینکه با خبر باشید اما همچنان به شیوه سنتی خرید آجیل به صورت فله ای وفادار باشید. احتمالا شما احساس می کنید که آجیل های بسته بندی گرانتر هستند و نمی شود طعم شان را امتحان کرد. البته تا اندازه ای این نظر صحیح است. اما آجیل های بسته بندی مزایایی هم دارند. مهم ترین مزیت آجیل های بسته بندی این است که دارای پروانه بهداشتی و تاریخ تولید هستند. علاوه براین از رنگ های شیمیایی در آن ها استفاده نشده و اگر از آن ها شکایت داشته باشید، قابل پیگیری است.

https://www.eghtesadonline.com/%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D8%B2%D8%B1%DA%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C-6/181509-%D8%B1%D8%A7%D9%87-%D8%AA%D8%B4%D8%AE%DB%8C%D8%B5-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%D9%85%D8%B1%D8%BA%D9%88%D8%A8-%D8%AE%D9%88%D8%A8-%D8%AC%D8%AF%D9%88%D9%84-%D9%82%DB%8C%D9%85%D8%AA

https://article.tebyan.net/314078/%D8%B1%D8%A7%D9%87%D9%86%D9%85%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%D8%B4%D8%A8-%D8%B9%DB%8C%D8%AF


[ بازدید : 89 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

خودتان توانایی تولید چیپس میوه دارید

يکشنبه 20 مرداد 1398
15:13
قاسم ملایی

طرز تهیه چیپس میوه خانگی : در این روزها وقتی به آجیل فروشی ها میرید یکی سری میوه های خشک شده میبینید که یا به صورت بسته بندی شده و یا فله ای به فروش میرسه و قیمت بالایی هم داره ، این میوه های خشک شده رو بهش چیپس میوه میگن و از نظر غنی بودن هم بسایر مقوی و مغذی هست. بیشتر در مهمانی ها و مخصوصا شب یلدا و عید استفاده میشه. اگر شما هم میخواهید که این چیپس میوه رو در خانه درست کنید و هزینه زیادی انجام ندید حتما این آموزش رو مشاهده کنید.

طرز تهیه چیپس میوه خانگی :

ابتدا باید میوه های خودتون رو انتخاب کنید که من پیشنهاد میکنم از موز، سیب،گلابی، پرتقال، هلو، آلو و آناناس استفاده کنید که خیلی خوشمزه و راحت هستند استفاده کنید. ولی برای تهیه باید به نکات زیر توجه کنید.

حتما از میوه های تازه و سفت استفاده کنید، با چاقو اونها رو نازک برش بزنید.توجه داشته باشید که موز رو زیاد نازک برش نزنید چون خراب میشه.

من برای این کار یه سینی بزرگ دارم(مجمع) داخلش کاغدروغنی پهن کردم برشهای میوه رو بافاصله روی اون چیدم.حالا سینی رو روی بخاری با حرارت کم (اگر حرارت زیاد باشه میوه ها میچسبن به کاغذ و هم اینکه رنگشون تیره میشه)گذاشتم یک روز زمان برد تا میوه ها خشک شدن.هر۲ساعت یکبار میوه ها رو برعکس کنید تا اونطرفشم خشک بشه.میوه ها شامل:کیوی.خرمالو.نارنگی.آناناس.سیب. هستن.😍

برای اینکه پرتقال ها تلخ نشن اینکار رو انجام بدین👇

یک لیوان شکر. یک لیوان آب.یک قاشق غذاخوری آبلیمو قاطی کرده بگذارین روی حرارت تا کمی بجوشه و قوام بیاد البته نه خیلی زیاد.پرتقال ها رو دونه دونه داخل شربت زده.داخل آبکش گذاشته تا شربت اضافیش گرفته بشه بعدم داخل سینی چیده و روی بخاری یا شوفاژ با دمای کم بزارین تا خشک بشه.

این چیپس میوه خیلی سفت و خشک نمیشه چون با حرارت کم و به مرور خشک میشه.بعدم داخل ظرف دردار بزارین توی یخچال تا ماهها قابل نگهداریه.روی شوفاژ هم به همین صورت خشک میشه.البته روی شوفاژ باید فویل بزارین بعد میوه ها رو بچینید روی فویل.

راستی چاقویی که سیب رو باهاش برش میزنید رو داخل آبلیمو بزنید اینجوری سیبها سیاه نمیشن.ا

داخل فر هم میتونید خشک کنید روی کمتررررین دما تنظیم کنید حدودا ۳تا ۴ساعت زمان میبره تا خشک بشن .میوه ها رو داخل سینی فر یا روی توری فر میتونید بزارین.

برای چیپس اناناس از کمپوت اناناس استفاده کردم فقط چون حلقه های کمپوت اناناس قطور بودن هر کدوم رو با چاقو اره ای به دوقسمت نازک برش زدم.

نکته ها:

حتما پرتقال هاتونو پودر قند یا شربت بزنید وگرنه تلخ میشن.

به سیب و موز حتما شربت بزنین تا سیاه نشن.

برای خشک کردن روی بخاری یا شوفاژ میتونید از آلومینیوم استفاده کنید چون خیلی سریع تر از سینی خشک میشن.

یه پیشنهاد:

شما مثل من همه رو با هم انجام ندین.واقعا خیلی کار خسته کننده ایه.من ۹ساعت پاشون بودم.بنظرم کم کم خیلی بهتره.حسابی پا درد و کمردرد گرفتم.

طعم ها:

کیوی من یه عالمه درست کردم چون مزه لواشک میده ترش و خوشمزه هستن.

پرتقال دقیقا مزه رانی پرتقال رو میده.

نارنگی به نظر همون مزه نارنگی رو میده.

خرمالو یه مزه خاصی میده یه مزه ترش و شیرین.نمیدونم چطور مزشو بگم.

موز دقیقا مزه اسانس موز میده.انگار داری آدامس موزی میخوری.

سیب مزه کمپوت سیب رو میده.به نظر من کمش خوبه.همین که میوه ها رو تکمیل کنه.البته سیب های من زرد بودن.با سیب سبز خوشمزه تر میشه.

آناناس رو که خیلی دوست داشتم دقیقا همون مزه آناناس بود فقط خشک بدون آب یه جورایی شبیه شیرینی بود.

https://golemanoto.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%86%DB%8C%D9%BE%D8%B3-%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C/

http://www.khatoononline.ir/cooking/%DA%86%DB%8C%D9%BE%D8%B3-%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87-%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87-%D8%AE%D8%B4%DA%A9.html


[ بازدید : 90 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

عصرها از میان وعده های سالم بهره ببرید

يکشنبه 20 مرداد 1398
15:04
قاسم ملایی

اگر به‌دنبال فهرستی از تنقلات سالم برای محل کار تان می‌گردید ما در این نوشتار فهرستی از ۱۳ میان وعده و تنقلات سالم برای محل کار را برای‌تان گرد آورده‌ایم.

اگر فکر می‌کنید که در طول ساعات کاری در محل کار خود دلتان انواع خوراکی ها را می‌خواهد تنقلات یا اسنک‌هایی را (هر کدام کم‌تر از ۲۰۰ کالری دارند) که در این نوشتار ذکر شده‌اند همراه خود داشته باشید تا در طول روز در محل کار چشم‌ و دل سیر باشید و هم کلی مواد مغذی و مفید به بدنتان رسانده باشید و هم از چاقی و اضافه وزن به دور باشید

تنقلات خوشمزه و میان‌وعده‌های روی میزی

۸ ساعت یا بیش‌تر کار کردن در روز می‌تواند باعث نوعی غذا خوردن شود که برای سلامتی‌تان مضر است مگر این‌که از قبل برنامه‌ریزی کنید. تحقیقات نشان می‌دهند که اگر هر چهار ساعت یک بار چیزی بخورید، سوخت‌وساز بدن به درستی انجام می‌شود و سطح انرژی بالا می‌ماند. به جای آن‌که کشوی میزتان را به دنبال پول خرد زیر و رو کنید و به طرف دستگاه فروش اتوماتیک بروید، از قبل برنامه‌ریزی کنید و میان‌وعده‌های کم-کالری و مغذی را در کابینت، کشو یا کیف دستی‌تان ذخیره کنید. هر کدام از این میان‌وعده‌ها ۲۰۰ کالری دارند و وقتی گرسنگی بعد از ساعت ۳ بعدازظهر امن‌تان را می‌برد مطمئنا شما را سیر می‌کنند.

۱. کراکر گندم کامل و کره‌ی بادام‌زمینی

به جای این‌که کراکرهای حاوی کره‌ی بادام‌زمینی را از دستگاه فروش اتوماتیک بخرید، خودتان میان‌وعده‌ی مغزی‌تان را آماده کنید و به این تریتب هر بار ۲۵ سنت صرفه‌جویی کنید. برای این‌که بتوانید گرسنگی‌تان را مهار کنید، ۱۰ عدد کراکر گندمی چندغله و یک قاشق غذاخوری کره ی بادام‌زمینی را امتحان کنید. این میان‌وعده‌ی سرشار از مواد مغذی فقط ۱۹۳ کالری و ۲ گرم فیبر دارد. ترکیب کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین کمک می‌کند قند خون‌تان ثابت بماند و مدت زمانی بیش‌تری احساس سیری داشته باشید.

۲. میوه

هر روز صبح که از خانه بیرون می‌زنید، یک سیب، موز، گلابی، انگور، و یا میوه‌ی قابل حمل دیگری با خودتان بردارید. اگر هر روز یک میوه‌ی متفاوت بردارید (و هر فصل آن را تغییر بدهید)، انواع مواد مغذی را به علاوه‌ی فیبر به بدن‌تان خواهید رساند، و از خوردن یک میان‌وعده‌ی تکراری نیز خسته نخواهید شد. یک میوه‌ی متوسط، حدود ۷۰ کالری دارد و در کنار یک فنجان شیر بدون چربی (حدود ۹۰ کالری) برای دریافت پروتئین و همین‌طور کلسیوم و ویتامین دی بیش‌تر، یک میان وعده‌ی خوب می‌سازد. این ترکیب پروتئین و فیبر احساس سیری را در شما حفظ می‌کند و جلوی خوردن بدون فکر می‌شود.

۳. ذرت بوداده با پنیر پارمسان

با اضافه کردن دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده به ذرت بوداده، آن را به میان‌وعده‌ای مناسب تبدیل کنید. طعم دیوانه کننده‌ی ذرت در ترکیب با طعم و بوی خوشایند پنیر پارمسان عالی است و منتج می‌شود به یک میان‌وعده‌ی سریع که فقط ۱۵۰ کالری دارد. خیلی راحت فنجان ذرت بوداده که تا ۹۴% فاقد چربی است را با پنیر ترکیب کنید: میان‌وعده‌ی شما آماده است. اگر در اداره یخچال برای ذخیره کردن میان‌وعده ندارید، فقط به اندازه‌ی ۱۰۰ کالری ذرت آماده کنید. این میان‌‌وعده‌ی نمکین می‌تواند یکی از سه وعده غذایی که در روز می‌خورید باشد و به افزایش انؤزی و بهبود خلق‌وخوی‌تان کمک کند.

۴. آجیل

تغییر ذائقه دهید و آجیل را به عنوان جایگزین خوراکی‌های هوس‌انگیز و خوشمزه و ترد مثل چیپس انتخاب کنید. آجیل سرشار از چربی‌های مفید برای قلب است اما کالری بالایی دارد (حدود ۱۷۰ کالری در هر اونس) بنابراین بسته‌های یک اونسی تهیه کنید (حدود ۲۴ عدد بادام) و فقط همان مقدار را بخورید به جای این‌که سروقت بسته‌ اصلی بروید و مقدار زیادی از آن را بخورید. بسته‌های از قبل آماده شده‌ی آجیل را در کشو یا کیف‌تان ذخیره کنید و زمانی که گرسنگی ساعت ۳ بعدازظهر هجوم می‌آورد، کم‌کم آن را بخورید. بادام و دیگر مغزها منبع غنی و طبیعیِ ویتامین ای، کلسیوم، منیزیوم و پتاسیوم هستند و مقادیر زیادی فیبر و پروتئین دارند.

شور یا شیرین، گندمک بخورید!

گندمک یکی از تنقلات پرارزشی است که گرچه در گروه آجیل قرار ندارد، اما برخی خانواده‌ها از آن همچون مغزهای آجیلی در شب‌نشینی‌ها استفاده کرده یا به عنوان یک تنقل مفید در اختیار فرزندان قرار می‌دهند و نوع شیرین آن را که شیرین گندمک گویند، اغلب به همراه شیر می‌خورند؛ اما شاید بپرسید این گندم‌های پفکی و سبک از همان گندم‌های سفت و سخت تهیه می‌شود؟ بله. برای تهیه گندمک ابتدا دانه‌های گندم را می‌جوشانند تا مغزپخت شود. در مرحله بعد، گندم پخته‌شده را آبکش کرده و می‌گذارند زیر نور آفتاب یا با دستگاه کاملا خشک شود. در آخر هم در مقداری روغن به همراه شکر یا نمک تفت می‌دهند تا مزه‌دار شود و به شکل پفکی درآید. محصول به دست آمده گرچه به دلیل فرآیندهای حرارتی به اندازه گندم خام خاصیت ندارد و به جهت افزودن نمک یا شربت، غیر رژیمی و برای برخی بیماران محدودیت مصرف دارد، اما به دلیل خواص تغذیه‌ای بالایی که دارد برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند، بهترین و سالم‌ترین جایگزین چیپس و پفک و مفیدترین تنقل برای بیماران دچار سوء تغذیه است. به خصوص آن که گندمک شیرین به همراه شیر و در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل شود. بد نیست بدانید در اثر ترکیب شیر و غلات، قابلیت جذب یکسری از مواد مغذی بیشتر خواهد شد.

اکثر نوجوانان در طول روز، بیش از یک وعده تنقلات مصرف می کنند، پس تحقیق در مورد ارتباط الگوی مصرف تنقلات با رژیم کلی غذایی و وضعیت وزن فرد، به منظور راهنمایی در مشاوران تغذیه و برنامه های سلامت عمومی، مهم خواهد بود تا از چاقی جلوگیری شود. مصرف تنقلات و چاقی در نوجوانان امروزه به بحث بزرگی تبدیل شده چرا که این چاقی تا سنین بالا نیز ممکن است پابرجا بماند!

تحقیقاتی مصرف تنقلات پرانرژی رایج را بررسی کرده و همچنین موارد دیگری مثل تعداد کل تنقلات مصرف شده، میزان مصرف تنقلات آماده شده در خارج از خانه و میزان مصرف تنقلاتی که نوجوانان هنگام تماشای تلویزیون مصرف می کنند و اینکه چطور همه ی این رفتارها ممکن است با وضعیت غذایی و وزن فرد در ارتباط باشند.

آیا مصرف تنقلات با وزن نوجوانان ارتباط دارد؟

گزارش شده که نوجوانان به طور متوسط 2 وعده ی پرانرژی از تنقلات و 3، 4 نوع از تنقلات را در طول روز مصرف می کنند و 2 یا 3 بار در طول هفته، به دنبال تنقلاتی می روند که در خارج از خانه آماده شده است. گزارش شده است که بیش از دوسوم نوجوانان گاهی اوقات، در هنگام تماشای تلویزیون تنقلات مصرف می کنند.

مصرف تنقلات، مستقیما با انرژی بیشتر، میزان کمتر میوه و سبزیجات، میزان بیشتر نوشیدنی های قندی و مصرف بیشتر غذاهای فست فود ارتباط دارد. ارتباطات مقطعی مشاهده شده بیان می کند که مصرف تنقلات یکی از عوامل ایجاد یک رژیم غذایی ضعیف است، اما در صورت عدم مصرف غذاهای پرانرژی، تنقلات به صورت مداوم منجر به اضافه وزن در نوجوانان نمی شود.

تاثیرات منفی تنقلات به روی دختران

تحقیق حاضر، تاثیرات مصرف تنقلات را بر روی دختران در زمان قبل از بلوغ به صورت مشابه بر دو گروه از دختران لاغر و چاق به عنوان عاملی در وضعیت وزن آنها، مورد ارزیابی قرار داده است. وضعیت های وزنی شرکت کنندگان به هر دو حالت، ترکییب های ناسازگار (مثلا یک شرکت کننده لاغر و یک شرکت کننده چاق) و ترکیب های سازگار (مثلا هر دو عضو یک گروه چاق و یا لاغر باشند) وجود داشت و مورد مطالعه قرار می گرفت. نتایج یک مدل رگرسیون تصادفی نشان می دهد دخترانی که اضافه وزن دارند اگر در مصرف خوراکی با فردی هم وزن خودشان، همراه شوند میزان کالری بیشتری را نسبت به حالتی که شرکت کننده ی چاق با یک شرکت کننده ی معمولی همراه شود، مصرف می کنند. شرکت کنندگانی با وزن معمولی اگر با افرادی که اضافه وزن دارند همراه شوند، همان میزان غذایی را مصرف می کنند که اگر با افراد لاغر همراه می شدند. زمانی که مصرف غذای اعضای هر گروه به عنوان یک نمونه ثبت شد، باعث شد تا مدل رگرسیون بهبود بیابد، چراکه نشان داد مصرف غذای اعضای یک گروه، پیش بینی کننده عالی، از مصرف تنقلات افراد شرکت کننده در تحقیق است.

منبع 1

منبع 2

منبع 3


[ بازدید : 72 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

در هنگام خرید آجیل نوروز به این مطالب توجه کنید

يکشنبه 20 مرداد 1398
14:54
قاسم ملایی

آجیل بخشی جدا نشدنی از روزهای عید دیدنی که این روزها حرف های زیادی در حواشی آن زده می شود فواید و مضراتی برای انسان دارد که دانستن آن ها نه تنها خالی از لطف نیست بلکه بسیار واجب نیز هست.

به گزارش روزانه مشرق، آجیل یکی از خوراکی هایی است که در ایام عید نوروز در اکثر خانه های ایرانی مصرف می شود. این ترکیب خوراکی از چندین ماده متفاوت تشکیل شده است که از این میان می توان به :پسته ، بادام ، کشمش و.... اشاره کرد. در این مطلب قصد داریم تا شما را با بایدها و نبایدها و همچنین خواص و در عین حال مضرات آجیل آشنا کنیم.

چه چيز آجيل است و چه چيز نيست؟

آجيل معمولا به ميوه هاي دانه اي شکلي گفته مي شود که بر روي درخت هاي شکوفه اي و يا بوته هاي مستقيم رشد مي کنند. يکي از اشتباهات در مورد آجيل اين است که مردم اغلب تصور مي کنند بادام زميني نيز جزء اين گروه مي باشد. بادام زميني شايد خوشمزه باشد، اما از انواع آجيل نيست و مانند نخود و لوبيا نوعي بنشن(حبوبات) است.

هر چند آجيل سويا نيز داراي خواص بسيار زيادي است اما عموما نمي توان آنها را در زير گروه آجيل قرار داد. آجيل سويا معمولا از خشک کردن و يا حرارت دادن دانه هاي سويا بدست مي آيد به همين دليل به زير گروه حبوبات تعلق دارد.

وقتی برای خرید آجیل نوروز به خشکبارفروشی می‌روید، معمولا چند گزینه عمده پیش رو دارید. به عبارت دیگر، خیلی از فروشنده‌ها، از قبل چند نوع ترکیب مختلف برای آجیل نوروزی شما آماده کرده‌اند، این جند دسته عبارت اند از:

۱)‌ آجیل شور: این نوع آجیل تشکیل شده از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی. بعضی‌ها بادام منقا را هم به این جمع اضافه می‌کنند. متاسفانه این نوع آجیل، رایج‌ترین و پرطرفدارترین نوع آجیل در ایام نوروز است. این‌که چرا می‌گوییم متاسفانه، پاسخ ساده و روشنی دارد. کافی است به صفتی که کلمه آجیل را همراهی می‌کند، دقت کنید: «شور!» چه کسی است که این روزها در باره عوارض ناشی از افزایش مصرف نمک و خطرات زیان‌بار آن چیزی نشنیده باشد یا مطلبی نخوانده باشد؟

۲)‌ آجیل شیرین: شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندی. اگرچه از این نوع آجیل کمتر از بقیه آجیل‌ها در ایام نوروز استقبال می‌شود اما حضور مغز گردو در این ترکیب یک مزیت بسیار بزرگ به حساب می‌آید.

۳)‌ آجیل چهار مغز: این آجیل تشکیل شده از مغز بادام، مغز پسته، مغز فندق و بادام هندی.

۴) آجیل مشکل‌گشا: بعضی‌ها معتقدند که حضور آجیل مشکل‌گشا، حتی در حجم کم، در کنار ظرف اصلی آجیل یا روی سفره هفت‌سین، برای صاحبخانه خوش‌یمن خواهد بود و به همین خاطر، کمی هم از این نوع آجیل تهیه می‌کنند. آجیل مشکل‌گشا عبارت است از ترکیب مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام، توت خشک، کشمش، نخودچی و نقل.

۵) سلیقه شخصی: همه ما برای خرید آجیل نوروزی یک گزینه دیگر را هم پیش‌روی خود داریم و آن هم سبک شخصی خودمان است؛ به این معنی که ما می‌توانیم از هر کدام از اقلام آجیل به میزان دلخواه و به سلیقه شخصی خودمان خرید کنیم و آنها را با هم ترکیب کنیم. در بین اقلام مختلف آجیل، معمولا مشتریان بیشترین استقبال را از پسته به عمل می‌آورند و بعد از آن به ترتیب انواع تخمه، بادام، بادام هندی و مغز فندق مورد توجه قرار می‌گیرد.

۶) آجیل‌های وارداتی: این‌روزها در آجیل‌فروشی‌ها و فروشگاه‌های عرضه‌کننده خشکبار، آجیل‌های هندی، تایلندی و ژاپنی هم پیدا می‌شود که به خاطر تنوع رنگی و طعم تندشان مشتریانی هم برای خودشان دست و پا کرده‌اند. در این نوع آجیل‌ها انواع رشته، ذرت، نخود و باقلا هم پیدا می‌شود. البته بعید به نظر می‌رسد که کسی بخواهد میز پذیرایی عید خود را با آجیل‌های رنگی شرق آسیا تزیین کند.

رعایت نکات زیر برای خرید اجیل و مصرف آن در ایام نوروز به شما کمک میکند.

1-
برای خرید آجیل عید نوروز همیشه سعی کنید آجیل و دانه های روغنی را به اندازه ی مصرفتان بخرید تا همان قدر که تازه هستند از آنها استفاده کنید. آجیل به دلیل روغن زیادی که دارد خیلی زود فاسد می شود. حتما قبل از خرید آجیل با خوردن چند دانه از آنها از کیفیت طعم و تازه بودنش اطمینان حاصل کنید اگر غیر از این بود از خرید آجیل صرف نظر کنید.

2-
در فروشگاه های بزرگ اغلب آجیل ها در ظرف های مخصوصی نگه داشته میشوند زیرا آجیل نباید در هر ظرفی نگه داری کرد. برخی از فروشگاه ها مستقیما آجیل را از کشاورزان می خرند بنابراین کیفیت آجیل بسیار بالاست اما باز هم شما قبل از خرید آجیل چند دانه از آنها را تست کنید یا از فروشندگان بپرسید که این آجیل ها تازه هستند یا خیر.

3-
در خرید آجیل عید نوروز آجیل هایی را که مزه ی ترش دارند و بوی نامطبوعی میدهند نخرید. حتی اگر آجیل خریدید و در منزل متوجه ترش بودن آنها شدید فورا آجیل ها را پس بدهید آجیل ترش باعث بیماری میشود.

4-
همیشه سعی کنید آجیل کم نمک بخرید. دقت کنید زیرا گاهی اوقات برای پنهان کردن ترش بودن و بوی بد آجیل به آنها نمک میزنند پس سعی کنید همیشه ترجیحا آجیل خام بخرید.

5-
پس از خرید آجیل بهترین جا برای نگه داری آجیل در یخچال یا جاهای خنک است. آجیل را باید در ظروف در بسته قرار دهید و آن را در یخچال نگه داری کنید اگر آجیل ها مازاد مصرف تان است میتوانید به مدت 3 ماه آن ها را فیریز کنید.

6-
آجیل ها را خیس کنید. تعجب نکنید زیرا معمولا در طی فرآیند بو دادن آجیل ها بخشی از کیفیت آجیل از بین میرود بنابراین بهتر است آنها را قبل از خوردن خیس کنید تا هم راحت تر خورده شوند و آسیب کمتری به دندان ها بزنند هم راحت تر هضم شوند. شما با شستن آجیل ها تانیک اسیدی را که به آجیل ها در فرآیند بو دادن میزنند از بین میبرید.

7-
اگر آجیل ها را شستید باید آنها را در یخچال یا فریزر نگه دارید تا ترش نشوند. آجیل هایی که مثل بادام و فندق سخت تر هستند یا پوست سفت تری دارند باید به مدت 24 ساعت خیس کنید. مثلا گردو جزء آجیل های نرم است اما معمولا طعم تلخی را هنگام خوردن احساس میکنیم بهتر است گردو را 12 ساعت بخیسانیم. حتی تخمه کدو یا تخمه آفتابگردان را هم میتوانید بخیسانید تا نرم تر شوند و آسیب کمتری به دندان ها بزنند.

8-
همیشه باید دقت کنید که آجیل هایی را که خیساندید فورا مصرف کنید. آجیل ها معمولا زود کیفیت شان را از دست میدهند به طور کلی باید آجیل ها زود مصرف شوند.

9-
میتوانید خودتان در خانه آجیل ها را بو بدهید. آنها را در ماهی تابه یا فر قرار دهید و با دمای پایین آنها را بو بدهید در حین بو دادن آجیل ها باید با دقت به آنها نگاه کنید تا نسوزند چون آجیل های سوخته طعم بسیار بدی دارند.

10-
به هر حال در ایام نوروز آجیل های فراوانی را مصرف میکنیم پس بهتر است علاوه بر خرید آجیل در خوردن آن هم دقت کنیم. آجیل ها را با میوه های خشک مخلوط کنید تا تنقلات سالم تری داشته باشید. میتوانید از آجیل ها و دانه های روغنی در سالادها، همراه با کباب یا سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنید. آجیل ها را خرد کنید و در تهیه نان، بیسکوییت، نوشیدنی ها، کیک و در تهیه انواع سس از آنها استفاده کنید.

استفاده صحیح از آجیل عید نوروز

کارشناسان تغذیه به منظور جلوگیری از بروز مشکلات ناشی از مصرف بیش از حد دانه‌های آجیل، توصیه می‌کنند:

آجیل را به صورت خام، بدون نمک و رنگ‌های مصنوعی استفاده کنید. زیرا نمک باعث بالا رفتن فشار خون در افراد مستعد به این بیماری می‌شود.

پس از مصرف آجیل حتما دندان‌های خود را مسواک بزنید.

از فشار دادن دانه‌های آجیل روی دندان خودداری کنید، زیرا باعث سایش دندان و شکستن دندان‌های پوسیده می‌شود.

https://www.mashreghnews.ir/news/202915/%D9%87%D9%85%D9%87-%D8%A2%D9%86%DA%86%D9%87-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%D9%86%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%B2%DB%8C-%D9%86%D9%85%DB%8C-%D8%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%AF

https://www.beytoote.com/housekeeping/skill/buying-nuts-nowruz10.html

https://setare.com/fa/news/20170/%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84-%D8%B9%DB%8C%D8%AF-%D9%86%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%B2-%D8%AA%D9%88%D8%B5%DB%8C%D9%87-%D9%87%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D8%B1%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%A2%D8%AC%DB%8C%D9%84


[ بازدید : 86 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

خرید پسته و نکاتی که باید رعایت کنید

يکشنبه 30 تير 1398
16:08
قاسم ملایی

دانستن نکاتی که چه پسته ای خوب و مرغوب است و یا چه پسته ای شکل و شمایل یک پسته مرغوب را به خود گرفته و چطور می توان درجه مرغوبیت و کیفیت آن را تشخیص داد خالی از لطف نیست

به گزارش خبرنگار

نکته ای که در دل این آجیل خوشمزه پنهان شده مرغوبیت و قیمت آن است که در برخی موارد متاسفانه فروشندگان می توانند به راحتی سر خریداران را کلاه بگذارند و پسته هایی با درجه کیفیت پایین و یا حتی زیر صفر خود را با قیمت های گزاف به خریداران بفروشند.

دانستن این نکات که چه پسته ای خوب و مرغوب است و یا چه پسته ای شکل و شمایل یک پسته مرغوب را به خود گرفته و چطور می توان درجه مرغوبیت و کیفیت آن را تشخیص داد خالی از لطف نیست که ما سعی کرده ایم این نکات جالب را برای شما روشن کنیم.

شاید تابحال این نکته به ذهنتان رسیده باشد که اگر بخواهید پول کمتری بدهید یک پسته با درجه کیفی پایین و در مقابل با پرداخت پول بیشتر پسته با کیفیت بالاتری را خریداری کنید اما باید این را در نظر بگیرید که حتی آن پسته با کیفیت بالا هم شاید پسته ای با درجه کیفی خیلی ضعیف باشد که فقط شمایل زیبایی را به خود گرفته و خندان شده اند و در اصل پسته های آب خندان هستند و به جای اینکه کیلویی 20 تا 30 هزار تومان فروخته شود کیلویی 50 تا 60 هزار تومان بفروش می رسد.

جالب است بدانید، اصطلاح آب خندان در میان خشكبار فروشان بسیار معروف است و به پسته‌هایی گفته می شود در بسته اند و مغز آن ها از لحاظ كیفیت بسیار پایین است.


خشکبار فروشان این پسته ها را در میان یخ قرار می دهند و بعد از گذشت چند ساعت آن ها را در كوره گرم می‌كنند.

این کار باعث می‌شود تا دیواره پسته ترک بخورد و مغز آن نمایان شود، اما این پسته به دلیل وجود رطوبت یخ و حرارت بوی خاصی به خود می گیرد و به همین دلیل پسته را با جوهر لیمو و نمک بو می‌دهند تا مشتریان با دیدن ظاهر زیبای این پسته ها و با این تصور که پسته خندان خریدای می کنند برای آن پول گزافی دهند.

پیشنهاد می شود اگر می خواهید پسته بخرید به سراغ پسته های خام بروید، زیرا اگر پسته خام مانده باشد شکل و بوی کهنگی آن فریاد می زند و شما را با کیفیت واقعی خود روبرو می کند اما اگر قصد خرید پسته غیرخام یا همان پسته شور را دارید بهتر است نکات زیر را در نظر بگیرد:

در زمان خرید پسته شور یک مشت از پسته ها در دستانتان بگیرید و تکان دهید ، اگر صدایی که از ترق و تروق مغز پسته ها به گوشتان رسید زیاد بود امیدوار باشید که شانس به شما رو کرده است و در حال خرید پسته آب خندان هستید.

توصیه‌هایی برای خرید پسته

پسته از آن دسته موادغذایی است که همه عادت کرده‌اند آن‌را به صورت فله‌ای خریداری کنند. شاید خیلی‌ها خبر نداشته باشند که می‌توان پسته را به شکل بسته‌بندی و دارای پروانه بهداشتی نیز تهیه کرد. البته خیلی‌ها هم این نکته را می‌دانند اما با این وجود ترجیح می‌دهند که خرید خود را به شکل فله‌ای انجام دهند.

اما واقعیت این است که شریط نگهداری، نحوه تهیه و فرآوری و بسیاری از عوامل دیگر وجود دارند که در سلامت

نکته بسیار مهم این است که پسته نیز مانند سایر میوه‌های خشکباری قابلیت آلودگی به

اما چنانچه از نظر بهداشت آزمایش

برای

۱) سعی شود تا حد امکان پسته را از فروشگاه‌های معتبر که پسته تازه و با کیفیت عرضه می‌کنند خرید کنید.

۲) هنگام

۳) به ظاهر پسته خوب توجه شود وجود کپک‌زدگی از نشانه‌های کهنگی پسته است.

۴) تغییر کردن رنگ پوست پسته متمایل به رنگ زرد می‌تواند از نشانه‌های کهنگی پسته باشد.

۵) باید سعی شود از پسته‌ای استفاده شود که شور نباشد و کمتر بو داده شود چون بو دادن زیاد پسته ماندگاری آن را کاهش می‌دهد.

۶) در

منبع 1

منبع 2


[ بازدید : 94 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

در مورد سوغات مشهد چه می دانید؟

يکشنبه 30 تير 1398
16:03
قاسم ملایی

آشنایی با شهر مقدس مشهد


مشهد به عنوان یکی از کلان شهر های ایران در شمال شرقی نقشه قرار دارد و مرکز استان خراسان رضوی است. به دلیل قرار گیری بارگاه مقدس امام رضا (ع) در این شهر ارزش والایی به آن داده می شود. به طوری که اکثر مردم مسلمان ایران بر این باورند که امام رضا باید آنان را بطلبد تا توفیق زیارت نصیبشان شود. مشهد در دوره افشاریه پایتخت ایران بود. نامگذاری این شهر به این نام اشاره به شهود و محل شهادت دارد.


سوغات مشهد چیست؟


شهر مشهد نیز مانند سایر شهرها و استان های کشور دارای سوغات مختلفی از قبیل صنایع دستی و خوراکی های محلی و بومی است. در ادامه می خواهیم تک تک این سوغات را برای شما معرفی کنیم تا در سفر خود بهترین انتخاب ها را داشته باشید.


زعفران
طلای سرخ ایران یعنی زعفران از معروف ترین سوغات مشهد محسوب می شود. زعفران با داشتن تاریخچه ای قدیمی از ارزش والایی برخودار است و به بسیاری از کشورهای دنیا صادر می گردد. بیشترین مناطق کشت زعفران در ایران مختص جنوب و مرکز استان خراسان است. مشهد در تولید و تهیه نیمی از زعفران کشور نقش بسیار مهمی دارد. از زعفران در صنایع رنگ سازی، نساجی و چرم سازی نیز استفاده می شود. همچنین این گل دارای خواص درمانی و دارویی مانند ضد سرطان بودن، شادابی، تقویت حافظه و جوان سازی پوست است. بهترین و مرغوب‌ترین زعفران رنگش قرمز تیره و در زمان قرارگیری در آب دیر رنگ است. شما می توانید زعفران مشهد را در شکل های گوناگون درشت (پوشال) ، ریز( سرگل) و دسته( ریشه دار) تهیه کنید.


زرشک
بعد از زعفران نوبت به زرشک می رسد که در بین سوغات مشهد بسیار محبوب و معروف است. این محصول فرآورده روستای کلاته و شهر قاین و سایر روستاهای خراسان رضوی است. خراسان با تولید بیشتر در مقام اول و مازندران با تولید و کشت زرشک های خوشمزه در مقام دوم است. شما در سفر خود به مشهد می تواند از تمامی مغازه های فروش خوراکی ، زرشک و زعفران تهیه کنید. به طور کلی زرشک مشهدی در دو نوع پفکی( مجلسی) و اناری به فروش می رسد. زرشک در آشپزی ایرانی کارایی زیادی دارد و دارای خواص درمانی فراوانی است.


خشکبار مشهد
خشکبار نیز جزو سوغاتی های محبوب مشهد به حساب می آید. هنگامی که در خیابان های مشهد قدم می زنید با مغازه های متعدد خشکبارفروشی مواجه می شوید و همین شما را وسوسه به خرید آن می کند. خشکبار مشهد می تواند شامل نخود، آلوچه، میوه خشک، کشمش، پسته و گردو باشد. همچنین برگه های خشک شده هلو و زردآلو نیز زبانزد و محبوب مسافران است.


ادویه 7 قلم:
ادویه هفت قلم از سوغات بسیار محبوب برای مسافران مشهد است. ادویه هفت قلم شامل ادویه های زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، گل پر، زنجبیل، سماق، دارچین می شود. این ادویه ها با رنگ های گوناگون به صورت جدا شده در کنار هم قرار می گیرند و با این دسته بندی به فروش می رسند.


نبات و نقل:
نبات خوراکی است که همه ما ایرانی‌ها با آن آشنا هستیم و به یکی از خوراکی‌های محبوب ما تبدیل‌شده است و برای شیرین کردن چای و دم‌نوش‌ها از آن استفاده می‌شود. نبات کریستال‌های زیبایی است که از تبلور آب و شکر به دست می‌آید. نبات هم به‌صورت شاخه‌ای برای تزئین سفره عقد و هم به‌صورت چوبی برای مصرف خوراکی به فروش می‌رسد.
امروز در سطح بازارهای مشهد گونه‌های متفاوتی از نبات با ظاهرهای متفاوتی عرضه می‌شود. نبات زعفرانی، دارچینی، زیره، لیمویی، گل محمدی، نعنایی و آویشن انواع مختلف نبات چوبی است که در بازارهای مشهد به فروش می‌رسد.
نقل فراورده دیگری از شکر است که مصرف آن در کنار چایی رایج است. امروزه نقل در طعم‌های گردویی، کاکائوی، نارگیلی، هل، گلاب و زعفران عرضه می‌شود.


مهر و سجاده:
مهر و سجاده بدون شک از بهترین سوغاتی‌های شهرهای زیارتی است. انواع مختلف مهر و سجاده در بازارهای مشهد به فروش می‌رسد که بسیاری از سجاده‌ها از جنس ترمه و مخمل کاشان است. مهر در مشهد دربسته بندی‌ها و اندازه‌های مختلفی عرضه می‌شود.


انگشتر عقیق و فیروزه:
فیروزه‌تراشی و عقیق‌تراشی در خراسان رضوی اهمیت و جایگاه ویژه‌ای دارد و زینت‌آلات ساخته‌شده با نگین این سنگ‌ها از محبوب‌ترین سوغاتی‌های مشهد است. نیشابور به‌عنوان شهر فیروزه شناخته‌شده است و بسیاری از فیروزه‌های مشهد از نیشابور تامین می‌شود. مشهد به دلیل نزدیکی به نیشابور از گذشته محل تراش و عرضه فیروزه بوده است.


عطر:
یکی دیگر از سوغاتی‌های مشهد، عطر است. زمانی که وارد بازارهای مشهد می‌شوید، بدون شک با مغازه‌هایی با ویترین‌های رنگارنگ با تنوع زیاد عطرها مواجه می‌شوید. عطر مشهد یکی از محبوب‌ترین عطرهای این شهر است که معمولا در کنار جانمازها عرضه می‌شود. عطرهای شهر مشهد با رایحه‌های گوناگون ازجمله سنجد، کبری، گل مریم، گل نرگس، بهار نارنج، زعفران، گل یخ و یاس سفید به فروش می‌رسند.

منبع 1

منبع 2


[ بازدید : 87 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به وبلاگ آقای خشکبار است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار اسپیس فریم اجاره اسپیس خرید آنتی ویروس نمای چوبی ترموود فنلاندی روف گاردن باغ تالار عروسی فلاورباکس گلچین کلاه کاسکت تجهیزات نمازخانه مجله مثبت زندگی سبد پلاستیکی خرید وسایل شهربازی تولید کننده دیگ بخار تجهیزات آشپزخانه صنعتی پارچه برزنت مجله زندگی بهتر تعمیر ماشین شارژی نوار خطر خرید نایلون حبابدار نایلون حبابدار خرید استند فلزی خرید نظم دهنده لباس خرید بک لینک خرید آنتی ویروس
بستن تبلیغات [X]